Pacto Global Colombia 4d ago

Como parte de la conmemoración del Día Internacional de la Gastronomía Sostenible, celebrado cada 18 de junio, Pacto Global Red Colombia, a través de su Mesa de Agricultura y Alimentación, junto con Compensar y Asocolchefs, realizarán el próximo 24 de junio el Congreso de Gastronomía Sostenible 2026 en el Campus UCompensar de Bogotá. Este encuentro reunirá a expertos, empresas, chefs y actores clave del sector para promover prácticas responsables a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción y abastecimiento de los ingredientes hasta su comercialización y preparación, impulsando modelos que contribuyan a la protección del medio ambiente, la preservación de la diversidad cultural y el fortalecimiento de las economías locales. Durante la jornada, los y las asistentes podrán disfrutar de muestras gastronómicas elaboradas bajo criterios de sostenibilidad y participar en demostraciones culinarias lideradas por reconocidos(as) chefs, quienes compartirán experiencias, tendencias y buenas prácticas para integrar la sostenibilidad en el sector gastronómico. La programación también contempla una master class a cargo del programa de Gastronomía de Compensar, así como una muestra comercial de emprendimientos locales que promueven modelos de negocio sostenibles e innovadores.