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Sara Roversi es fundadora y presidenta del Future Food Institute (FFI, por sus siglas en inglés) y del Paideia Campus Pollica. También es curadora de la Semana del Clima de Venecia. El FFI es un ecosistema global que promueve sistemas alimentarios sostenibles a través de la educación, la investigación y la innovación. Sara es reconocida como pionera de la ecología integral; y conecta ciencia, cultura y comunidad para transformar los alimentos en un motor de prosperidad planetaria. En 2020, puso en marcha el Paideia Campus en Pollica, un laboratorio vivo mediterráneo que promueve estilos de vida regenerativos y comunidades resilientes al clima. Sara también es comisionada para la Seguridad Alimentaria Mundial de la Fundación Kofi Annan y dirige la Secretaría de las Comunidades Emblemáticas de la Dieta Mediterránea de la UNESCO. A través de iniciativas que van desde Italia hasta Japón y colaboraciones con FAO, Google Food Lab y Food for Climate League, promueve un renacimiento alimentario global basado en la longevidad, la inclusión y la gestión ambiental.