Cirad 46d ago

L'élevage de chamelles est une activité traditionnelle pour de nombreuses tribus nomades à travers l'Afrique ou l'Asie. Cet animal, qui a besoin de marcher plusieurs kilomètres par jour, est fait pour la transhumance. Mais c'est surtout son lait qui attire aujourd'hui les convoitises : il est très doux, plus digeste que le lait de vache, et vendu parfois à plus de dix euros le litre. Depuis quelques années, Dubaï développe ainsi d'immenses fermes laitières avec des centaines de chamelles en traite. Qu'a-t-il donc de si exceptionnel, ce lait de chamelle ? Et est-ce qu'on pourrait en faire...du fromage ? Avec : - Gaukhar Konuspayeva, professeur de biotechnologie alimentaire à l'université Kazakh Al-Farabi d'Almaty, au Kazakhstan Nourrir le vivant est un podcast produit par le Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement). Écriture et réalisation : Anne Perrin. Identité graphique : Delphine Guard-Lavastre. Musique : uppbeat.io / Eyes Closed - Tobias Voigt. Production : Cirad, 2026 https://www.cirad.fr Licence CC BY-NC-SA 🔔 Abonnez-vous à la chaîne du Cirad : https://www.youtube.com/user/LeCIRAD Suivez-nous sur les réseaux ! 👉 https://fr.linkedin.com/company/cirad 👉 https://www.instagram.com/cirad.fr 👉 https://www.facebook.com/Cirad.fr 👉 https://bsky.app/profile/cirad.bsky.social