Food and Agriculture Organization of the United Nations 3d ago

Los moluscos bivalvos representan un recurso de especial relevancia debido a su importancia económica, alimentaria y social para numerosos países de la región. Sin embargo, debido a su condición de organismos filtradores, pueden acumular microorganismos patógenos, contaminantes químicos y biotoxinas marinas, lo que hace indispensable contar con programas de sistemas de vigilancia, monitoreo y control sanitario que permitan gestionar oportunamente los riesgos asociados a su producción y consumo. Por eso, la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe realizó el webinario “Inocuidad alimentaria en moluscos bivalvos”, un espacio técnico orientado al fortalecimiento de capacidades y al intercambio de experiencias en temas prioritarios para la inocuidad alimentaria en la región. El módulo aborda el monitoreo de biotoxinas marinas y a los programas de sanidad de moluscos bivalvos, abordando herramientas técnicas, enfoques de gestión del riesgo y experiencias nacionales relacionadas con el fortalecimiento de los sistemas de control. Más información: https://www.fao.org/americas/events/event-detail/serie-webinarios-prioridades-alimentaria/es #inocuidad #foodsafety #mejornutrición #betternutrition © FAO: http://www.fao.org #SDGs #Agenda2030 #GlobalGoals